Category: RECIPE

ライスペーパー
レタス
にんじん（茹でた）
カイワレ大根
アボカド
スウィートチリソース

★作り方
具材を合わせやすい大きさに切る
ライスペーパーで包んで半分にカット
チリソースでいただく

ペペロンチーノと同じくシンプルな食材で作るパスタ
多くの食材や調味料を使う料理は次の日食べても割といい味してること多いが、このパスタみたいにシンプルであればあるほどすぐに頂くべき

にんにく大みじん切り　１かけ
赤唐辛子小みじん切り　１本
ホールトマト400g　１缶
パスタ　２人前
オリーブオイル

★作り方
にんにく小さじ１程度をオリーブオイル大さじ２程度に漬ける
別のオリーブオイル大さじ２で残りのにんにくと唐辛子を炒める
ホールトマトをつぶし炒める
たっぷりの塩で茹でたパスタと合わせ、最初に作ったにんにくオイルも合わせて完成

そば　２人分
アボカド　２個　ざく切り
醤油　大さじ２
にんにくすりおろし　小さじ１
わさび　大さじ１
レモン汁　小さじ２
海苔　お好み
ヘンプシード　適当
めんつゆ　適当

★作り方
アボカド、醤油、にんにく、わさび、レモン汁を混ぜる
そばの上にアボカドソースと海苔、ヘンプシードを乗せ、最後にめんつゆを回し入れる

大豆ミート　適量
にんにくするおろし　小さじ２
しょうがすりおろし　小さじ１
醤油　大さじ２
酒　大さじ１
塩胡椒　少々

★作り方
大豆ミートを５分ほど80度の湯につけて少ししぼる
他のすべての材料を混ぜて大豆ミートにからめる
片栗粉をまぶして揚げる

パンはトランス脂肪酸フリーのものを選ぶ
マヨネーズはエッグケアを使った

キャベツ　適量　千切り
玉ねぎ　少し　千切り
ピクルス　少し　みじん切り
マヨネーズ　適量
マスタード　少し
塩胡椒　少し
アボカド　１個　スライス
トマト　１個　スライス
食パン　４枚

★作り方
キャベツ、玉ねぎ、ピクルス、マヨネーズ、マスタード、塩胡椒を混ぜる
軽くパンをトーストし、２枚にアボカドとトマトを敷く
それぞれ上にコールスローを盛ってパンで挟む
それぞれ半分に切って出来上がり

豆腐　一丁
片栗粉　適量
大根おろし　適量
ネギのみじん切り　適量
めんつゆ　適量
菜種油　適量

★作り方
豆腐を水切りし片栗粉をまぶす
フライパンに油を多めに入れて豆腐を揚げて皿に盛る
別鍋でめんつゆを片栗粉でとろみ付け
豆腐にあんをかけて大根おろしとネギを振る

肉なし回鍋肉

キャベツ　適量　ざく切り
ピーマン　適量　ざく切り
しめじ　１パック
にんにく　一片　みじん切り
しょうが　少々　みじん切り
ヘンプシード　適量

豆板醤　小さじ２
甜麺醤　大さじ２
醤油　大さじ２
お酒　大さじ２
水溶き片栗粉　大さじ１
菜種油　大さじ２

★作り方
キャベツとピーマンは少々の塩で湯どうししておく
中華鍋の油をなじませ、豆板醤とにんにくを弱火で炒める
香りがでたら甜麺醤としょうがもいっしょに炒める
キャベツとピーマンとしめじをいれて強火で炒め、醤油とお酒を入れる
火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける
皿に盛ってからヘンプシードを振る

難しい
普通に大きいものを作ろうとしたら返すことができず、途中でハンバーグの大きさに変更
箸で食べることができずスプーンで
市販のソースがいまいちだったので次は自分で作る

山芋　400g
全粒粉　大さじ３
昆布だし粉　大さじ１
キャベツ　適当

豆乳マヨネーズ
お好み焼きソース（肉エキスなし）
青のり
かつお節

★作り方
生地と具を混ぜて弱火で片面５分ずつ計10分焼く
ソース類で味付け

あさり　200g　砂抜きする

玉ねぎ　１個
人参　１本
じめじ　１パック
セロリ　１本
コーン　１缶
じゃがいも　１個

米粉　大さじ２
オリーブオイル　大さじ１
ココナッツオイル　大さじ１

白ワイン　適量
水　２カップ
豆乳　２カップ

野菜ブイヨン
パセリ　適量
はちみつ　適量
クレイジーソルト　少々
ブラックペッパー　少々

★作り方
アサリを白ワインで蒸し煮し殻を捨てる
他の材料をオリーブオイルとココナッツオイルで炒めて米粉を混ぜる
野菜ブイヨン、水、豆乳で煮る
味付けをして完成

＊この当時は魚介OKだった

肉がない肉じゃがみたいなもの

じゃがいも　中４個　一口サイズに切る
にんじん　１本　ざく切り
玉ねぎ　１個　ざく切り
糸こんにゃく　１袋　熱湯に通す

菜種油

薄口醤油　大さじ３
みりん　大さじ２
お酒　大さじ２
砂糖　大さじ１
顆粒だし　小さじ１
水　１カップ

★作り方
菜種油で玉ねぎと人参を先に炒める
じゃがいもと糸こんにゃくと調味料、水を入れて煮込む
材料が柔らかくなったら完成