豆腐 一丁
片栗粉 適量
大根おろし 適量
ネギのみじん切り 適量
めんつゆ 適量
菜種油 適量
★作り方
豆腐を水切りし片栗粉をまぶす
フライパンに油を多めに入れて豆腐を揚げて皿に盛る
別鍋でめんつゆを片栗粉でとろみ付け
豆腐にあんをかけて大根おろしとネギを振る
揚げ出し豆腐
Author: tashkie
AOSHIMA
第29回青島太平洋マラソン – 42.195km
ゴール直後、もう走るの止めようと思った…
…が、帰り道、悔しさがこみ上げてくる
この悔しさは次のマラソンへの入り口なのかもしれない
ランニングを始めて４年
禁煙して３年
ようやくフル
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AKUNE
第32回あくねボンタンロードレース – 10km
雨の中のレース
このコースは坂がきつい
無理せずたんたんと走った
足底筋膜炎は治ってないが走れないことはない
今日はテーピングなしで走った
いつも前日から栄養ドリンクを飲んでたが今回はやめた
これが理想だ
お金と手間をかけずにレースを迎えたい
回鍋肉
肉なし回鍋肉
キャベツ 適量 ざく切り
ピーマン 適量 ざく切り
しめじ １パック
にんにく 一片 みじん切り
しょうが 少々 みじん切り
ヘンプシード 適量
豆板醤 小さじ２
甜麺醤 大さじ２
醤油 大さじ２
お酒 大さじ２
水溶き片栗粉 大さじ１
菜種油 大さじ２
★作り方
キャベツとピーマンは少々の塩で湯どうししておく
中華鍋の油をなじませ、豆板醤とにんにくを弱火で炒める
香りがでたら甜麺醤としょうがもいっしょに炒める
キャベツとピーマンとしめじをいれて強火で炒め、醤油とお酒を入れる
火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける
皿に盛ってからヘンプシードを振る
山芋焼き
難しい
普通に大きいものを作ろうとしたら返すことができず、途中でハンバーグの大きさに変更
箸で食べることができずスプーンで
市販のソースがいまいちだったので次は自分で作る
山芋 400g
全粒粉 大さじ３
昆布だし粉 大さじ１
キャベツ 適当
豆乳マヨネーズ
お好み焼きソース（肉エキスなし）
青のり
かつお節
★作り方
生地と具を混ぜて弱火で片面５分ずつ計10分焼く
ソース類で味付け
クラムチャウダー
あさり 200g 砂抜きする
玉ねぎ １個
人参 １本
じめじ １パック
セロリ １本
コーン １缶
じゃがいも １個
米粉 大さじ２
オリーブオイル 大さじ１
ココナッツオイル 大さじ１
白ワイン 適量
水 ２カップ
豆乳 ２カップ
野菜ブイヨン
パセリ 適量
はちみつ 適量
クレイジーソルト 少々
ブラックペッパー 少々
★作り方
アサリを白ワインで蒸し煮し殻を捨てる
他の材料をオリーブオイルとココナッツオイルで炒めて米粉を混ぜる
野菜ブイヨン、水、豆乳で煮る
味付けをして完成
＊この当時は魚介OKだった
Ai
じゃがいもの煮物
肉がない肉じゃがみたいなもの
じゃがいも 中４個 一口サイズに切る
にんじん １本 ざく切り
玉ねぎ １個 ざく切り
糸こんにゃく １袋 熱湯に通す
菜種油
薄口醤油 大さじ３
みりん 大さじ２
お酒 大さじ２
砂糖 大さじ１
顆粒だし 小さじ１
水 １カップ
★作り方
菜種油で玉ねぎと人参を先に炒める
じゃがいもと糸こんにゃくと調味料、水を入れて煮込む
材料が柔らかくなったら完成
炸醤麺（ジャージャー麺）
中華麺など
にんにく 一片
しょうが にんにくと同じぐらい
玉ねぎ １個
しいたけ ４枚
たけのこ 30g
醤油 大さじ１
紹興酒 大さじ１
味噌 大さじ１
甜麺醤 大さじ1.5
豆板醤 小さじ１
テン菜糖 大さじ１
水 300cc
水溶き片栗粉 大さじ２〜３
★作り方
材料をみじん切りにする
ごま油で材料を炒めたあと、水と調味料を入れて一煮立ちさせる
水溶き片栗粉でとろみをつけて茹でた麺の上に
甘酒アイス
アイスというかシャーベット
米麹から作るので甘味料なしでも甘く、アルコールは入っていない
今回は赤ワインを入れたのでアルコール入りになったが、そのままでもいいし、レモン汁を入れるだけでもうまい
最初は作った甘酒が結構な量になったので冷凍保存したのがきっかけ
米麹
お湯
ごはん
赤ワイン
★作り方
市販の米麹を使い、甘酒の作り方が書いてあると思うのでそれに従って作る
問題は指定の温度をどうやって指定の時間維持するか
自分は発酵マシンを使ってる
いまのところ甘酒専用になってるがこれから用途増やしたい
作ったら冷凍庫へ
ワインを入れると上品な味になる
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