今回の特徴は、スタータースパイスにマスタードシードを加えたこと、煮込む時にココナッツミルクを使ったこと、最後にマンゴーチャツネを少々入れたこと
＜スタータースパイス＞ すべてホール シナモンとローリエ以外すべて小さじ1ぐらい
シナモン ひとかけ
クローブ
ブラックペッパー
クミン
ローリエ １枚
マスタードシード
＜スパイス＞ すべてパウダー すべて小さじ２ぐらい
クミン
コリアンダー
カイエンペッパー
ターメリック
カルダモン
フェネグリーク
パプリカ
塩 小さじ２
野菜ブイヨン 小さじ２
ココナッツミルク １カップ弱
にんにく １かけ すりおろす
しょうが にんにくと同じくらい すりおろす
玉ねぎ 中２個 スライス
トマト 中２個 湯むきしてざく切り
水 1.5カップぐらい
★作り方
菜種油大さじ３ぐらいにスタータースパイスを入れて弱火で香りが移るまで炒める
スパイスを取り出して玉ねぎをあめ色になるまで炒める（約30分）
にんにくと生姜を入れてさらに炒め、最後にトマトを入れて炒める
スパイスと塩をすべて入れて軽く炒めたら水と野菜ブイヨンとココナッツミルクを入れる
火が通ったら完成
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