スコットジュレクのレシピを再現してみた
レッドキドニーは一晩浸水、その後30分ほど煮る（アクはしっかりとる）
浸水させると約2.3倍程度に増える（200g→450g）
ブルグア小麦 初めて使った
A
オリーブオイル 大さじ１
ニンニク １片 みじん切り
玉ねぎ 1個 みじん切り
マッシュルームスライス缶 小 １缶
ピーマン 小1個 細かく乱切り
赤パプリカ 小1個 細かく乱切り
赤唐辛子 1個 みじん切り（種も使った）
コーン缶 １カップ弱
クミンパウダー 小さじ１／２
コリアンダーパウダー 少々
ブラックペッパー 少々
カイエンペッパー 大さじ１
岩塩 小さじ１
B
ホールトマト １缶
トマトピューレ 400g
レッドキドニー 事前に準備
水 １と１／４カップ
ブルグア小麦 １／４カップ
塩胡椒 少々
タバスコ 少々
コリアンダーの葉 少々
★作り方
Aの材料を炒める
Bを加え、蓋をして中火で30分煮込む
さらに混ぜながら20分ほど煮込む
最後に塩胡椒とタバスコとコリアンダー
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