炸醤麺（ジャージャー麺）

中華麺など

にんにく　一片
しょうが　にんにくと同じぐらい
玉ねぎ　１個
しいたけ　４枚
たけのこ　30g

醤油　大さじ１
紹興酒　大さじ１
味噌　大さじ１
甜麺醤　大さじ1.5
豆板醤　小さじ１
テン菜糖　大さじ１
水　300cc
水溶き片栗粉　大さじ２〜３

★作り方
材料をみじん切りにする
ごま油で材料を炒めたあと、水と調味料を入れて一煮立ちさせる
水溶き片栗粉でとろみをつけて茹でた麺の上に