甘酒アイス

アイスというかシャーベット
米麹から作るので甘味料なしでも甘く、アルコールは入っていない
今回は赤ワインを入れたのでアルコール入りになったが、そのままでもいいし、レモン汁を入れるだけでもうまい
最初は作った甘酒が結構な量になったので冷凍保存したのがきっかけ

米麹
お湯
ごはん
赤ワイン

★作り方
市販の米麹を使い、甘酒の作り方が書いてあると思うのでそれに従って作る
問題は指定の温度をどうやって指定の時間維持するか
自分は発酵マシンを使ってる
いまのところ甘酒専用になってるがこれから用途増やしたい
作ったら冷凍庫へ
ワインを入れると上品な味になる