カレー

久しぶりのアップ
色々あった
まだダメージが残ってる
少しずつ日常を取り戻している最中

今日はカレーだ
肉は使わない
市販のルーも使わない
毎回少しずつ変えながら作ってる
もっとうまいカレーを目指している
水ではなくココナッツミルクがいいかもしれない
あとマンゴチャツネとカシューナッツペースト使いたい

＜スタータースパイス＞　すべてホール　シナモン以外すべて小さじ２ぐらい
シナモン　ひとかけ
クローブ
ブラックペッパー
クミン

＜スパイス＞　すべてパウダー　すべて小さじ２ぐらい
クミン
コリアンダー
チリペッパー
ターメリック
カルダモン
フェネグリーク
パプリカ

塩　小さじ２
野菜ブイヨン　小さじ２

にんにく　１かけ　すりおろす
しょうが　にんにくと同じくらい　すりおろす
玉ねぎ　中２個　スライス
トマト　中２個　湯むきしてざく切り

水　1.5カップぐらい

★作り方
菜種油大さじ３ぐらいにスタータースパイスを入れて弱火で香りが移るまで炒める
スパイスを取り出して玉ねぎをあめ色になるまで炒める（約30分）
にんにくと生姜を入れてさらに炒め、最後にトマトを入れて炒める
スパイスと塩をすべて入れて軽く炒めたら水と野菜ブイヨンを入れる
火が通ったら完成